Ngày đăng: 27-12-2017
Tọa lạc tại địa bàn ấp 3, xã Phước Thái, huyện Long Thành, tỉnh Đồng Nai, không ai không biết đến Cơ sở Bánh bao Thanh Long 69 - một địa chỉ đã trở nên quá quen thuộc với bao khách thập phương không chỉ bởi chiếc bánh thơm ngon, mà giá cả lại bình dân cùng cung cách phục vụ chuyên nghiệp, tận tình.
Tiền thân của thương hiệu Bánh bao Thanh Long 69 chỉ ngắn gọn là cái tên “bánh bao 69”. Sự thay đổi ấy là cả một câu chuyện dài.
Sở dĩ ban đầu có cái tên 69 là do cơ sở này được đặt tại cây số 69 của quốc lộ 51 từ hướng TP. HCM về Bà Rịa – Vũng Tàu. Chủ cơ sở là vợ chồng cô Tuyến, với hơn gần 20 năm kinh nghiệm trong nghề làm bánh. Nhờ hương vị ngọt thanh, nhân bánh có mùi thơm ngậy đặc trưng, vỏ bánh mềm ngay cả khi để ở ngoài mấy giờ đồng hồ khiến người ăn không có cảm giác khô miệng và phải uống nhiều nước như nhiều loại bánh bao khác, bánh bao 69 của vợ chồng cô Tuyến nhanh chóng tạo được tiếng vang và thu hút lượng lớn khách hàng. Cũng từ đó hàng loạt tiệm bánh bao mang tên 69 mọc lên. Nhọc nhằn trong việc phân biệt thương hiệu, lại khiến hoạt động kinh doanh của mình gặp không ít khó khăn, vợ chồng cô Tuyến quyết định đặt thêm cái tên Thanh Long phía trước “69”. Chỉ trong vòng hơn 500 m mà đã có đến cả trăm quầy bánh bao 69. Dần dần những quầy bánh bao này cũng thêm cái khác trước con số 69 như quầy của cô.
Bánh bao ở đây nổi tiếng đến mức nhiều cánh tài xế xe khách, xe tải và hành khách đi trên các tuyến xe đường dài từ TP. HCM - Vũng Tàu, Đồng Nai,… thường kháo nhau rằng: “Đã đi qua Long Thành mà chưa uống sữa bò Long Thành, chưa ăn bánh bao 69 thì chưa gọi là biết đặc sản vùng này”. Nhưng sau bao năm, thương hiệu Bánh bao Thanh Long 69 vẫn luôn giữ vững vị trí đứng đầu.
Hồi trước, một ngày với hơn 30 nhân công nhưng chỉ làm ra được hơn 3.000 chiếc bánh. Thế rồi cùng với nhu cầu ngày một tăng cao của khách hàng, và cũng vì muốn chuyên nghiệp hóa lò bánh của mình, vợ chồng cô Tuyến đã mạnh dạn đầu tư cả một chuỗi hệ thống dây chuyền sản xuất hiện đại. Với sự đổi mới này, mỗi ngày cơ sở của cô có thể cho ra lò hơn 8.000 bánh mà số lượng nhân công chỉ cần một nửa. Bánh làm ra vừa đảm bảo được tiêu chí vệ sinh an toàn, vừa nâng cao được chất lượng mà kiểu dáng mẫu mã, kích thước của sản phẩm cũng đồng bộ hơn.
Cô Tuyến thực hiện công đoạn vào nhân cho dây chuyền sản xuất bánh bao trị giá hàng tỉ đồng
Ảnh: Mễ Thuận
Đi cùng sự phát triển của thương hiệu, bánh bao Thanh Long 69 cũng có xu hướng mở rộng thị trường . Bằng chứng là hiện cơ sở đã mở thêm 2 chi nhánh và hạnh phúc hơn khi người kế nghiệp vợ chồng cô không ai khác hơn là ba người con của vợ chồng cô.
Cũng như những lò bánh bao gắn liền với con số 69 khác, vợ chồng cô Tuyến cũng ấp ủ niềm khao khát xây dựng nơi đây thành làng bánh bao đặc sản, góp phần đưa thương hiệu bánh bao của quê nhà ngày một vang xa và vươn cao trên thị trường.
Gần 20 năm, lò bánh bao Thanh Long 69 vẫn tiếp tục đỏ lửa để cho ra đời những mẻ bánh thơm ngon, chất lượng, xứng đáng với niềm kỳ vọng và tin yêu của khách hàng đã dành tặng.
